发布日期：2022-06-16 11:33:13 重庆
俗话说，有人的地方就有江湖，但要说到江湖气，那就不得不重点聊聊重庆。从前，重庆给人的印象是驻足在街巷的棒棒、是停靠在江边的渔船、是屹立在楼宇附近的山峦。现在，重庆被赋予了“科幻文学”，戴上了“魔幻”、“赛博朋克”的标签，然而不管是过去还是现在的重庆，江湖气始终是这座城市的内核。因此，当人们提到重庆中式快餐加盟时，想到多半都是重庆本地的江湖菜品牌。
然而，重庆的程老板不是江湖菜馆的经营者，而是上海品牌吉祥馄饨在重庆加盟店的拥有者。程老板喜欢重庆美食，但也同样对不同城市的特色美食保持高度热情。吉祥馄饨，符合程老板对餐饮店的所有想象，店铺有温度，味道不将就，性价比高，能包揽人们的一日三餐。
程老板认为，开餐饮店重要的是服务人，重庆中式快餐第一要义，就是满足人对饱腹的需求，其次才是消费的各种附加值。吉祥馄饨提供食物品质的相关的价值，而自己则提供顾客消费的其他价值。
吉祥馄饨品质的前提是供应链体系，在加盟之前，程老板在不同的吉祥馄饨店铺进过餐，得出了两个关键词，一个是“鲜美”，另一个是“稳定”。“鲜美”是对馄饨的评价，但“稳定”不止是对馄饨的评价，也是对品牌的赞赏。
对连锁品牌来说，保持稳定前提是拥有成熟完善的供应链，所以在被“稳定”这个特性惊艳以后，程老板去深入了解了吉祥馄饨的供应链系统。从公开的资料中，程老板得知吉祥馄饨保持产品稳定的秘籍：4大中央厨房，12个前置仓，集中生产和集中配送。通过这样的供应链系统，吉祥馄饨实现了更强的规模经济和区域辐射管理效应。
现在，重庆程老板经营的中式快餐加盟店吉祥馄饨每月营收均在10万以上。重庆有浓浓的江湖气，吉祥馄饨有生活的烟火气，也是相当契合了。
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