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2009质量工程月圆满结束
上海世好餐饮管理有限公司
“8月质量工程月”总结
——暨获奖名单公告
随着市场经济、科学技术快速发展，上海世好餐饮管理有限公司深刻感受到了提高产品质量与服务质量的重要性。产品质量与服务质量的好坏，关系到企业的生死存亡。要发展就要把质量放在首位，更要落实到企业的每一名员工心中，形成牢固的质量意识。
自8月公司开展“质量工程月”活动以来，公司各职能部门积极响应号召。公司成立了“质量工程评选小组”，评选小组成员由公司总裁张彪、团膳事业部总经理盛文骏、一品韩事业部总经理曾凡轩、工程部经理孙凯、IT部经理何正亮及人力资源部经理刘珊共同组成。
在整个活动月过程中，各部门秉承“质量在先，人人参与”的原则，将各部门的质量工作开展最大化、执行最优化：
一、采购部
1. 加强对供应商经营资质的管理与备案，确保原材料进货渠道的安全性
此次活动月中，采购部组织召开了供应商沟通洽谈会议，传达了公司质量工程月的精神，要求供应商必须长期提供真实、完整、有效的经营资质证明文件，公司将与供应商保持长效监督管理机制，对于不合格的供应商，公司一律不予以合作。
.jpg) 图为供应商沟通洽谈会议现场照片。
2. 市场走访密度增加，多取样，多比对，提供优质原材料
世好公司自开业以来，始终对原材料要求十分苛刻，这就要求公司采购部不断寻求优质原材料，为确保产品的口味，公司严格挑选蔬菜基地和品种，严格控制新鲜度和嫩脆度，大多数新鲜蔬菜做到当天采摘当天入馅，并采用一次成型的切菜方法，以保正蔬菜营养和汁水。
3. 更改原材料包装尺寸，保持新鲜度
质量工程月中，采购部将芝麻酱、花生酱、小料等原材料的包装尺寸进行了更改，目的在于更好的保持其新鲜度、香气、提高口感。
二、仓库
1. 明确质量管理指导思想，强化质量验收管理
围绕质量工程月活动的精神，组织仓库人员认真学习，通过各种形式（考核评比、培训、专题会议等）进行质量验收、质量管理的宣传与实践活动，旨在不断提高全员的质量意识和质量管理水平。原材料质量是产品质量的核心，是仓库工作的重点，因此公司要求仓库对原材料实行全过程的质量控制与验收管理。
2.加强学习，提高工作技能
对仓库管理人员在原材料验收、打单技能、验收技巧等进行了培训，对培训结果进行检查、监督，不断提高岗位工作技能。
.jpg) 图为仓库管理人员召开质量工程月启动会议现场照片。
三、全国连锁事业部
1.加强设备检修，提高工作效率
定期对设备进行保养和检修，目的在于防患于未然，建立检修机制，提高产品原材料在生产过程中的工作效率。
2.改善产品质量环境，提高产品品质
对产品存放地点进行了合理调整与布局，要求对原材料的存放湿度、温度进行严格控制。
3.建立起质量监督机制
定期召开质量监察会议，在会议中提出生产中所发现的问题，提出解决方案。
四、上海连锁事业部
1.店铺馄饨出品标准化
2.加强监督管理，操作流程规范化
3.举办出品规范和质量控制笔试比赛，不断提高出品技能
 图为举办出品规范和质量控制笔试比赛现场照片。
五、生产物流中心
1.增配设备，改善操作环境
在原有消毒设备基础上，新增设了紫外灯，防止细菌滋生，并加强对各生产车间的清洁保养工作。
2.举办包馄饨比赛和馄饨皮制作比赛，不断提高生产技艺
生产车间举办了包馄饨比赛和馄饨皮制作比赛，针对质量工作狠抓重点，提出了“抓好每一道工序，做好每一件产品，提高竞争实力”的口号。对这一口号，生产物流中心从两个关键工作中着手，做到：加强挑拣，标准作业。从源头抓好馄饨质量，控制大小，控制厚度，为馄饨宝宝提供最优质的外衣。
 图为包馄饨比赛现场照片。
在此期间，公司还组织全员观看了两场电影，员工在观影后，还写了观后感，表达了自己对产品质量的感悟：
《美食总动员》——我们看到了“小厨师”对食物烹调的严谨、质量的控制、产品的美观度、相互的配合、工作的热情……
《食神争霸》——我们看到了主角对烹饪倾注了满腔的热血、精美的制作工艺、食品安全的重视、谦虚的态度、相信自己……
 图为观影现场照片。
根据各部门月终报送的质量工程月活动材料，评选小组遵照“客观、公平、公正”的原则，对各职能部门进行调查，了解，取证，将各部门质量工程月工作划分为规范操作流程、改善质量环境、提升质量意识、提高员工工作技能、质量建设点五大标准进行评分，最终评定出“质量最佳领导者”奖2名，即：
第一名 生产物流中心 胡玉世 合计得分 22.2
第二名 行政采购 潘卫国 合计得分 19.4
 图为“质量最佳领导者”获奖人员合影。
左：总裁 张彪 中：生产物流中心主任 胡玉世 右：行政采购部总监 潘卫国
 图为“质量最佳领导者”代表胡玉世总结发言。
与此同时，评为小组根据推荐材料，评定出“质量先进个人”奖5名，即：
仓库 刘必勇
采购部 胡骏翔
上海事业部 杜 景
全国事业部 林永红
生产物流中心 黄学翠
 图为“质量先进个人”奖获奖人员合影。
左1：仓库 刘必勇（胡冬芳代领） 左2：上海事业部：杜景左3：采购部 胡骏翔
右1：总裁 张彪 右2：全国事业部：林永红 右3：生产物流中心：黄学翠
 图为“质量先进个人”代表杜景总结发言。
质量工程是一个常态性的工作项目，无论是产品质量、服务质量还是员工的工作质量都是决定企业素质、企业发展、企业经济实力和竞争优势的主要因素。质量是争夺市场最关键的因素之一，谁能够用灵活快捷的方式提供用户满意的产品或服务，谁就能赢得市场的竞争优势。质量已成为一个企业在市场中立足的根本和发展的保证。
所以，在今后的工作过程中，上海世好餐饮管理有限公司全员将继续保持并充分调动员工工作的积极性和创造性，最大限度地保证产品质量、服务质量和工作质量，不断为消费者提供健康、快捷、满意、称心的产品与服务。
上海世好餐饮管理有限公司
2009年9月 |
